Torta folhada de cogumelos

No começo da semana ganhei uma caixa de shitake, 3 caixas de shimeji, 200 gramas de funghi e outras coisinhas vindas de São Paulo, não que aqui não tenha essas coisas... mas é que a diferença de preço é absurda!!!! Ás vezes chega a ser 3 vezes mais caro...
Hj resolvi dar asas à imaginação e fazer uma gracinha pro meu "presenteador", o mesmo que há mais um menos 1 mês me deu o livro do meu "ídolo" Jamie Oliver, pra quem não conhece é um chefe novinho, que tem receitas super práticas, rápidas e deliciosas!!!
Já já teremos receitinhas dele pintando por aqui!! rsrsr
Voltando à minha torta... Assim como a descrição do meu blog, essa é uma receita , porém sem muitas medidas, vai da intuição...



1 pacote da massa folhada ( vende no supermercado)
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de manteiga
shoyu
shimeji
shitake
funghi
vinho tinto
sal
açúcar
requeijão cremoso
queijo minas
caldo de legumes
maisena
cebolinha
ovo

Refoguei a cebola na manteiga,coloquei um pouco de shoyu e depois de hidratar o funghi por 1h acrescentei shitake, shimeji e o funghi, refoga bem, deixei cozinhar bem, dissolvi o caldo na água do funghi, e coloquei junto, vai o vinho, açucar, sal, maisena disolvida no caldo dessa mistura, e por fim os queijos e a cebolinha , deixa esfriar e depois coloca sobre a massa já no pirex, leva pra assar ,depois de pincelar com 1 ovo.


Fica muuuuuito bom!!!! A massa fica bem crocrante!!

Ravioli de abóbora com molho gorgonzola

Como eu sugerí, no Al Carmo tem um ravioli de abóbora com molho gorgonzola que é uma maravilha!!!!!!!
Então resolvi tentar fazer em casa... e não é que deu pra passar bem??? rsrs
Não superei mas ficou muuuito bom tb!!!

Ingredientes:

1 pacote de massa fresca para lasanha
300 g de abóbora
1 caldo knorr de legumes
1 colher sopa azeite doce
água o necessário
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 cebola
200 g gorgonzola
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
cebolinha

Fazendo...
Cozinha a abóbora em cubinhos com o caldo de legumes e água até cobrir, quando estiver beeeem molinha, retira a água e bate no liquidificador junto com o leite, na panela coloca a cebola picadinha e refoga no azeite, quando estiver transparente coloca a abóbora batida, junta o queijo ralado.confere o sal. Está pronto o purê!!
divide a massa da lasanha no meio e recheia com o purê, formando um pastelzinho como na foto, fechando com um garfo.
Em uma panela com água fervente,um fio de azeite e sal, joga os pasteizinhos (ravioli) e deixa até subir, é bem rapidinho!!!
O molho é só derreter a manteiga com o gorgonzola e o queijo cremoso e jogar por cima dos raviolis arrumados num pirex!!! Pra finalizar joga a cebolinha picada!!
está pronto e delicioso!!!
é um sabor inigualável... muuuuuito diferente!!!

Dia de pizza!!!

Saindo uma pizza de calabresa!!!!!!!!!!!!

Bom, bem por acaso, já que eu nunca leio receitas de revistas e jornais, e sites e programas de TV, rsrsr, descobri essa receita deliciosa de massa de pizza no jornal A Tarde, é bem simples, o cansativo é só na hora de abrir a massa... que é um ótimo exercício para os braços, principalmente qd não se tem rolo de macarrão e tem que se virar com a garrafa de vinho!! hehe

Mas no fim vale a pena... a massa fica fininha e crocrante!!O sabor fica ao gosto de quem pede!!

Nessa farra de pizza teve margherita, quatro queijos, palmito com alho e espinafre fresco, e outras que não lembro mais...

Então vamos logo ao que interessa!!! a receita!!

Pizza

1 kg Farinha de trigo ( eu coloco sem fermento)

30 g fermento biológico fresco ou 2 saquinho de fermento em pó

mais ou menos 650ml de água

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 colher sopa açúcar

1 colher chá de sal

Fazendo:

Mistura numa superfície lisa (na pia mesmo) todos os secos, menos o fermento se vc usar o seco.

Mistura um pouco da água. o óleo e o fermento em um copo.

Abre um buraco no montinho de farinha vai jogando a misturinha líquida e misturando com as beiradas... qd acabar continua sovando a acrescentando o resto da água

Depois de ter uma massa bem homogênea, divide em 6 partes e leva pra descansar por 30 min num forno desligado (lógico!!!) coberto com um pano úmido pra não formar crosta.

Depois é só abrir e rechear como quiser!!!

Leva pra assar no forno bem quente!!!!!!!!!!!

Ai... é só alegria!!!!!!!!!!

Maniçoba

Preciso compartilhar!!! Hehehe!!

Ontem pela primeira vez provei a danada da maniçoba, sinceramente... não amei não!!Tem um amarguinho no final, que segundo uma amiga que estava comigo "não compromete em nada o sabor do prato" ,tem um gosto forte, diferente, diria que é bastante exótico !

Pra acompanhar, uma carne de fumeiro com abacaxi e pirão de aimpim!!! Que mistura hein??

Esses sim estavam divinos!!

A aventura gastronômica foi lá no Caminho de Casa, lugar que eu recomendo! Não só como barzinho porque é super alto astral, tem roscas deliciosas, cerveja sempre geladinha, mas também por ter comidinhas deliciosas, tem uma tal de uma carne seca com purê de banana que é um negócio!! Vem tudo quentinho na chapa!!

Já foi escolhido pela Veja como melhor fim de noite, mas começar a noite aí é certeza de sucesso!!rsrs

Fica a dica,o endereço, o telefone:

Shopping Boulevard 161, Itaigara, (71) 3353-7036(71) 3355-0858

E a receita... Para quem se prontificar, me convide para provar...quem sabe mudo de idéia!!

MANIÇOBA
INGREDIENTES:3 kg de maniva moída (folha da mandioca-brava)

1/2 kg de toucinho

1/2 kg de carne-seca

1/2 kg de lingüiça portuguesa

1/2 kg de paio 1/2 kg de lombo de porco

1/2 kg de orelha de porco

1/2 kg de rabo de porco

Alho e pimenta-de-cheiro a gosto

MODO DE PREPARO:
Comece quatro dias antes de servir. No primeiro dia, coloque a maniva moída numa panela grande com bastante água pela manhã e deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar. No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro. No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela da maniva. Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo às vezes. No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta. Deixe ferver por mais 6 horas, mexendo às vezes. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

CURIOSIDADE:É um dos pratos típicos da cozinha regional que melhor retrata a maneira indígena no preparo de sua comida. A maniçoba é feita de maniva, que são as folhas da mandioca, moídas e cozidas por aproximadamente oito dias. No quarto dia de cozimento acrescenta-se artigos defumados como chouriço, toucinho, charque e outros. É servida com arroz branco cozido e encontrado nos melhores restaurante e barracas de comidas típicas.

Rendimento : 25 porções - Calorias : 576 por porção

(Fonte: http://www.pratofeito.com.br/modules/recipe.php?recid=1572 )