sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Pão de Manjericão e Gorgonzola.

Eu, simplesmente, não consigo viver sem manjericão!! Amo lá do fundo meu paladar!! E esse combinação com gorgonzola, surpreende de verdade, mas o que mais gostei nessa receita, além do resultado claro, foi o modo de fazer, tem coisa mais prática que o nosso queridinho "liquidificador"??
Pra quem me conhece, não sou muito fã de medidas e passo a passo, logo essa receitinha não é minha, uma amiga me indicou e agora compartilho com vocês.

Ingredientes:
  • 5 xícaras de farinha de trigo Finna sem fermento
  • 3 ovos
  • 500g de gorgonzola esmigalhado
  • 2 copos d’água
  • 1 copo de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 buquê de manjericão fresco

Você faz assim:
Primeiro você vai bater bem no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e o fermento, até ficar homogêneo. Depois você acrescenta o fermento e pulse um pouco, bem de levinho, para misturar bem à massa.
Agora, uma dica bacana: sabe por que vamos usar farinha de trigo sem fermento? Porque aqui o fermento tem que ser colocado separado, para não maltratar a massa. Isso é muito importante, tá?
Depois, em uma tigela bem grande, coloque a farinha de trigo Finna, abra um buraco no meio, ponha a mistura e mexa com uma colher de pau em movimentos circulares até ficar bem homogêneo e bem bonito.
Agora é hora de untar e enfarinhar a fôrma. Vamos usar duas formas de bolo inglês, tá? Encha cerca de 1/3 da fôrma com a massa e depois cubra cada uma com uma camada beeem grossa de gorgonzola, cerca de 250g para cada pão, para ele ficar bem derretido e suculento na hora de servir, huuum… Feito isso, é só cobrir a camada de queijo com outra de massa, ocupando 2/3 das formas.
Uma dica muito importante: tem que sobrar espaço na fôrma, senão a massa pode derramar! O pão cresce bastante, então, deixe um espacinho. Você também pode colocar outra fôrma por baixo das duas de bolo inglês, só para não sujar o forno, caso a massa transborde e derrame. Fica a dica!
Agora deixe a massa descansar e crescer por 1 hora, depois leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando subir aquele cheirinho bom de pão quentinho, é hora de servir!





segunda-feira, 1 de outubro de 2012

SUNOMONO

Trouxe hoje uma receitinha deliciosa e refrescante, eu particularmente não gosto do pepino normal, mas esse japinha me agrada muuuito!!




O sunomono é fácil e delicioso!!



Sunomono
Ingredientes
2 pepino japonês fatiado bem fino
4 bastões de kani kama
1 colher (sopa) de gergelim torrado ( não tinha em casa)

Depois de fatiados os pepinos devem ser colocados numa peneira, temperados com sal e deixados pra desidratar por uns 15 minutos.
Desfie o kani kama, reserve.

Calda
4 colhers (sopa) de vinagre de arroz (eu coloquei o de maçã mesmo e deu certo)
2 colheres (sopa) de açucar (parece muito, mas não é)
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de sal

Coloque os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo médio até que o sal e o açúcar tenham derretido totalmente, sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Numa saladeira coloque os pepinos lavados, o kani kama, e sobre eles derrame o molho já frio.( como o vinagre de maçã é mais forte, e eu estava com pressa... joguei 2 pedrinhas de gelo no molho e deixei 5 min. no congelador)
Misture com cuidado e leve para gelar por meia hora.( eu não esperei ...)
Antes de servir salpique o gergelim torrado sobre a salada.

Adaptado de
http://pt.petitchef.com/receitas/sunomono-com-kani-kama-fid-288988