Gravatinha com Gorgonzola e Crispie de Parma

Antes de mais nada, Saudações Culinárias!!

Completamente ausente deste meu cantinho que eu tanto amo e me sinto bem, mas que sei que sempre posso voltar, volto com uma mensagem da minha "querida amiga" Julia Child:

"Um dos segredos e prazeres da culinária é aprender a corrigir as coisas se elas desandarem; e uma das lições é sorrir e aguentar firme se não houver jeito.”

Trago hoje uma receitinha facílima, deliciosa e bem rapidinha, perfeita para uma noite fria de Dia dos Namorados.

Gravatinha com molho Gorgonzola e Crispie de Parma

(quantidades aproximadas, deixa a intuição falar mais alto!! )

1/2 pct de macarrão tipo gravatinha (farfalle)

250g gorgonzola

2 colheres de sopa de manteiga

azeite

1 dente de alho 

1 cx de creme de leite

noz moscada

1 "bandeijinha" de parma fatiado

Começa cozinhando o macarrão:

Em água fervente, com sal,  despeja o macarrão.

O molho:

Enquanto a água do macarrão ferve...

Em fogo bem baixinho, coloca a manteiga e o azeite pra derreter com o alho, mas sem fritar apenas cozinhar.

Acrescenta o gorgonzola e deixa derreter, rala um pouquinho de noz moscada nesta misturinha.

Por fim, coloca o creme de leite e vai provando, ele que vai deixar o molho mais ou menos forte. 

Mistura o macarrão cozido ao molho com um pouquinho da água do cozimento do macarrão. 

O crispie:

Em uma assadeira com papel manteiga, arruma o parma e leva no forno até ficar bem sequinho, se não tiver papel manteiga, coloca direto na assadeira e depois coloca em papel absorvente.

Quebra todinho em pedacinhos não muito pequenos.

Por fim...

Monta o prato com o gravatinha no molho, e o crispie por cima, queijo parmesão ralado bem grossinho e uma boa dose de azeite.